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生産性を高めるためには、適度な休息が必要」 

これは教育現場やビジネスの場において、かなり前から言われ続けてきた内容です。 
人の集中力というものは、何時間も持続するように出来てはいません。一説によると、人間の集中力は2時間が限度とも言われています。 
それを裏付けるかのように、「長時間続けて作業を行うよりも、適度に休憩を挟んだ方が、作業全体の進みが早い」という実験結果が、数多くの研究機関・企業から報告されています。
※ 休憩を挟まない場合、なんと4割も作業効率が落ちたとするデータもあるそうです。 
建築現場では、休憩をとる事を「一服する」という言葉を使います。 
タバコを吸わなくても「一服する」と話していました。 
午前中はAM10時から休憩約20分。 
午後は、PM15時から休憩約20分。 
という事は、AM8時から作業開始した場合、2時間仕事したあと、必ず「休憩」と「昼食」を 
とっている事になりますね。 
とても理に適っていますね。
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建築現場で、職人さんが休憩している場合は、「生産性を高める」ことと「集中力を高める」ために、休憩をとっていると考えて頂ければと思います。 

宜しくお願いいたします。